原來常吃這些會影響掉髮！營養師實測6種食物有助生髮
當身體缺乏某些營養素時，頭髮養分供給不足
可能導致乾枯、分岔，甚至掉髮若再加上停經、壓力大…等因素，掉髮現象會更嚴重
大家應該都知道缺乏某些營養素會產生疾病，例如：缺乏鈣質會導致骨質疏鬆症、缺乏維生素C會導致壞血病。但其實在缺乏營養素的初期尚未造成疾病之前，身體外觀有可能就已經產生改變，包括：皮膚、頭髮、指甲、牙齒…等，所以「營養手面診」也是營養師在諮詢時會納入的營養評估方法。
其中「頭髮」也是能反應出身體營養狀態的地方，當身體缺乏某些營養素時，頭髮養分供給不足，可能導致頭髮乾枯、分岔、易斷，甚至是掉髮。若又加上其他因素，例如：年齡增長膠原蛋白流失、女性停經、產後、壓力大…等，掉髮現象會更為嚴重。
尤其產後掉髮是許多媽媽共同的困擾，產後半年額頭左右兩側很明顯都能看到白色的頭皮，攝取充足的營養能夠幫助頭髮修復、改善掉髮現象，所以相當注重產後的飲食。這對於一個產後媽媽來說是多麼的不容易啊！
想要預防掉髮，紓解壓力、用對洗髮精、改善睡眠品質、避免抽菸及過量酒精…這些方法都很重要，但是別忘了，飲食也不能忽略，因為唯有攝取足夠的營養素，並且讓這些營養素能順利送達頭皮，這樣頭髮的根源才能健康。
預防掉髮的保健營養方案
攝取足夠蛋白質
頭髮最重要的基底就是蛋白質，當蛋白質攝取不足時，會造成掉髮、頭髮變稀疏。
臨床上我們最常遇到的，”節食”或採用極端的減肥方法，女性共同都會出現掉髮和月經不來的現象。
成人每天至少要攝取1.5個自己手掌大小的「豆.魚.肉蛋類」才能獲得足夠的蛋白質，若是有在哺乳的產後媽咪則需要增加到2個手掌大小的份量，奶量大的媽咪還要再吃更多喔。
攝取足夠維生素C
頭髮含有大量的膠原蛋白，維生素C是體內合成膠原蛋白不可或缺的小幫手，缺乏膠原蛋白的頭髮容易乾燥、分岔、斷裂，當然也有可能造成掉髮。
成人每天應攝取2~3個拳頭大小份量的水果，尤其芭樂、柑橘類、奇異果的維生素C含量較高；另外蔬菜類當中的青椒和甜椒也含有豐富的維生素C。
抽菸、壓力大、容易緊張…等情況，會增加體內維生素C的消耗量，長期下來容易缺乏維生素C，所以這些族群應該要攝取比一般健康人還要更多量。
攝取足夠的鐵質避免貧血
研究曾指出，低血清鐵蛋白濃度，是造成非停經女性掉髮的危險因素。
鐵質是構成血紅素的重要成分，足夠的鐵有助於增加紅血球的帶氧量。
當缺鐵時，紅血球的合成受到阻礙，產生「缺鐵性貧血」，血液的帶氧量不足，頭髮就無法獲得足夠的養分，會導致掉髮更嚴重。
根據國民營養調查的結果發現，生育年齡的女性鐵質攝取量較為不足，所以平常要經常攝取豬肝、牡蠣、蛤蠣、牛肉、內臟、紅莧菜、紅鳳菜、深綠色蔬菜…等富含鐵質的食物。
攝取足夠的B群
奶類、全穀類、內臟、瘦肉、深綠色蔬菜、豆類、酵母…等是富含維生素B群的食物。
維生素B群的功能相當廣泛，包括促進蛋白質的合成與頭髮生長和修復有關、參與能量代謝、促進造血…等，尤其是維生素B6、B12、葉酸是造血必要的營養素，缺乏其中一種也會造成貧血。
攝取足夠的鋅
鋅是餐與體內蛋白質合成的重要營養素，缺乏鋅也會影響血紅素合成，導致貧血。
許多研究都曾指出體內的鋅濃度明顯地低於一般健康人，容易圓形禿、休止期脫髮、男性女性雄性禿，給予補充鋅之後可以改善掉髮情況 。
動物性食物含有較豐富的鋅，例如：貝類 （牡蠣最多）、魚、肉類、內臟…等。
攝取足夠的生物素
「生物素」也是維生素B群的一種，又稱為「維生素B7」或「維生素H」。
生物素是蛋白質代謝重要的營養素，缺乏生物素會造成掉髮。
生物素廣泛地存在於多種動物和植物性食物中，尤其是肝臟、腎臟、海鮮、乳製品、花生、蛋，而且我們腸道裡的微生物也會幫忙製造生物素，所以生物素的缺乏情況較不常見，但會出現在經常吃「生蛋白」的人身上。
生蛋白含有一種「抗生物素」的成分，會阻礙生物素的吸收，如果你是喜歡吃生蛋、日式丼飯、提拉米蘇、或吃火鍋的沾醬都要加整顆生蛋的朋友，小心可能就容易缺乏生物素而引起掉髮。
